Chez Laliberté

English will follow

Joël Robuchon said « You can't cook if you don't like people! », and I fully agree with him. I’ve always loved to host people – to satisfy the soul and lust for life around a dish – get the conversation flowing through the audacity of my flavors – conquering my lover with a dish. It’s in that spirit that I created the Chez Laliberté a few years ago. I often get asked how these curious encounters unravel. Essentially, it’s a bit as if a good friend or lover would invite you over to their place for your birthday, or simply to celebrate life.

 

This year, I want to innovate, to open the field of possibilities and to offer different avenues, from the social encounter to a kinky adventure passing by GFE.

 

Also, I now offer a private chef service for my colleagues and their guests.

 

For some people cooking is a necessary evil, for others it’s a hobby or a temporary gig. Then there are passionate people like me for whom it’s a calling. My journey in the hot Montreal kitchens started around the 2000’s, in a small french bistro north of town. An old timer offered me my first culinary repertoire and since then, this thirst to learn has never left me. I’ve dabbled in a bit of everything: vegan cuisine, butchering or even pâtisserie.

 

It’s an honor for me to work with local and seasonal produce. Of course, everything is homemade. It’s the love of wide-open spaces that brought me north to buy mushrooms, fiddleheads and wild fruits from local gatherers.

Joël Robuchon prétend qu’ «On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens! », et j’abonde dans le même sens. J’ai toujours aimé recevoir les gens - combler l’âme et l’appétit de vivre autour d’un plat – délier les langues par l’audace de mes saveurs – conquérir mon amant par l’assiette. C’est un peu dans cet esprit que j’ai créé le concept de Chez Laliberté il y a quelques années. On me demande souvent comment s’organisent ces curieuses rencontres. Au fond, c’est un peu comme si une bonne amie ou une amante t’invitait à la maison pour ton anniversaire, ou tout simplement, pour célébrer la vie.

 

Cette année, j’ai envie d’innover, d’ouvrir le champ des possibles et de proposer différentes avenues, allant de la rencontre sociale à l’aventure kinky en passant par le GFE.

 

Aussi, j’offre maintenant un service de cheffe à domicile pour mes collègues et leurs invités.

 

Il y a des gens pour qui la cuisine est un mal nécessaire, pour d’autres c’est un hobby ou encore un boulot de passage. Puis il y a les passionnés comme moi, pour qui c’est une vocation. Mon parcours dans les chaudes cuisines de Montréal a débuté au détour des années 2000, dans un petit bistro français du nord de la ville. Un vieux routier m’avait alors offert mon premier répertoire de la cuisine et depuis, cette soif d’apprendre ne m’a jamais quitté. J’ai touché un peu à tout, par exemple: la cuisine végétalienne, la boucherie ou encore la pâtisserie.

 

Je me fais un honneur de travailler avec des produits locaux et de saison. Bien entendu, tout est fait maison. C’est l’amour des grands espaces qui me pousse au nord pour acheter champignons, têtes de violons et fruits sauvages aux cueilleurs locaux.


 

Menu printemps 2021

Chef à domicile

2h

 300$

Un menu 5 services pour deux personnes,  conçu spécialement pour vous. Je m’occupe des tout ; des courses, de la cuisine et de la vaisselle. C’est idéal pour partager un diner date  dans un cadre beaucoup plus intime et discret, mais aussi pour apprendre quelques astuces de cuisine.

***

Pâtes alla puttanesca

 

90 min 

Social : 200$ - Safe GFE : 360 $ - Kinky : 420$

 

Depuis longtemps, j’avais envie de m’amuser sur le thème des pâtes alla puttanesca. Si la confusion règne sur l’origine de l’appellation, j’ai toujours bien aimé la version qui dit que c’était le plat rapide par excellence pour revigorer les clients des filles de joie.

 

Raviolis tomate confite, sauce vierge style puttanesca

ou

Raviolis champignons, courge et noisette grillée (vegan)

ou

Raviolis crabe, sauce à l’oseille et citrons confits             (en saison)

 

Gâteau de Fête Expérience 

 

2h

 

Social : 250$ - Safe GFE : 420 $ Knky : 550$

 

Un gâteau d’anniversaire préparé spécialement pour toi, et un espace hors du monde pour retrouver ton gamin intérieur.

 

Gâteau au fromage Pied-De-Vent, miel et camerises

ou

Tiramisu classique avec une touche de mélilot

ou

Gâteau carottes et argousier

ou

Gâteau érable et pommes (vegan)

ou

Gâteau chocolat et praliné noisettes (vegan)

ou

Paris-Brest (vegan)

***

L'expérience totale

 

5h

 

Social : 500- Safe GFE : 850$ - Kinky : 1000$

 

Un menu 5 services conçu tout spécialement pour toi. Une aventure gourmande où le temps s’arrête, pour le plus grand plaisir des sens.

CONTACT

Tel. 514-232-6076

gabrielle.laliberte68@gmail.com